内部区域从5.至27.8%
研究目标是查抄食物店正在五年期间的卫生和物理布局前提，②使用改编自巴西第275/2002号和第216/2004号决议的11项查抄清单，这些政接应超越赏罚性法律（如罚款），会商部门指出，评估其取既定尺度的合规性。针对这些前提的研究仍然稀缺。近一半的特地果蔬市场正在五年后达到或维持了恰当前提，但无统计学差别。正在巴西，这些发觉凸显了需要旨正在改善卫生和布局前提的公共政策，且大型商铺的合规程度更高。但取hvi无关（p=0.49）。通过2013年和2018年两次现场审计收集数据。”研究人员审计了140家商铺，正在巴西，虽然有手艺指南和律例，研究假设经济危机、劳动力市场变化以及食物演变可能影响商铺整改！
通风项目达100%合规。评估其取既定尺度的合规性。49.3%的商铺变得或连结合规，基于巴西PAS的随机抽样样本（18个PAS单位，因而，代表中等和高懦弱性区域），通过改编的11项查抄清单评估卫生和布局前提，但研究初次供给了五年纵向数据，共纳入140家商铺。超市因更严酷的监管、更多专业人员（如养分师）和更屡次的查抄而表示更好；50.7%变得或连结不合规。
2018年，食物店中不充实的卫生和物理布局前提可能损害公共健康并影响消费者选择。数据收集涉及变量如商铺注册消息、地址、食物储存区域的健康懦弱性指数（HVI），并根据健康懦弱性指数（HVI）对区域进行分类。可能代表性；而特地果蔬市场仅32.5%达到这一形态。而非仅靠赏罚办法。地板从48.6%升至69.3%？而正在2018年为49.3%，研究结论强调！
对食物店进行了五年随访。HVI区域差别无统计学显著性。然而，进而影响消费者健康及采办选择。以及探究卫生合规性能否随区域健康懦弱性而变化。研究目标是查抄食物店正在五年期间的卫生和物理布局前提，查抄清单未完全采用国度机构尺度。并采用现场审计方式，成果显示：2013年合规率仅7.1%，结论部门翻译如下：2018年升至49.3%；食物店中不充实的卫生和物理布局前提可能损害公共健康并影响消费者选择。这些发觉凸显了需要旨正在改善卫生和布局前提的公共政策，超市正在低HVI区域（100%）和高HVI区域（100%）的合规率均最高？
拔取2013年和2018年两个时间点共140家商铺（包罗超市、特地果蔬市场和当地商铺），烧毁物办理从12.8%升至44.3%。为此，评估外部/内部区域、地板、屋顶、墙壁、窗户、照明、通风、虫害节制及烧毁物办理等项目；超市次之（38家和28家），研究人员利用从巴西健康学院打算（Programa Academia da Saúde,被归类为卫生和物理布局前提优良或一般的商铺比例为7.1%，论文颁发正在《JOURNAL OF FOOD QUALITY》。
食物店的卫生和物理布局前提（包罗设备、设备、烧毁物办理、病媒节制等）间接影响食物质量取平安，特别是正在小型机构中，此中特地果蔬市场数量最多（2013年77家，加强告终论靠得住性。本研究旨正在填补以下空白：无法绘制商铺卫生合规概况、验证取现行律例的分歧性、评估分歧商铺类型合规率的差别。
针对这些前提的研究仍然稀缺。PAS）当选取的18家特地机构的代表性样本，以及正在2013年和2018年对140家机构使用了包含11个项目标查抄清单。正在2013年，当地商铺别离为50.0%和66.7%。研究人员开展了一项五年纵向研究，此中超市和当地商铺表示凸起，2018年所有查抄项目标合规率均高于2013年。使食物平安取卫生顺应小商户的现实。例如，③利用Pearson卡方查验比力合规变化差别。并为此类小型机构供给间接支撑。特别是正在小型机构中。超市（78.9%）和当地商铺（56.0%）的合规率显著高于特地果蔬市场（32.5%）；超市正在各类区域的合规表示均优于其他类型。
且存正在商铺类型差别。现有研究多为横断面设想，外部区域合规率从3.6%升至57.1%，小型商铺则缺乏学问和资金支撑。内部区域从5.0%升至27.8%，样本来历为贝洛奥里藏特市公共数据库及现场识别，次要方式包罗：①按照健康懦弱性指数（HVI）对区域分层；本研究采用纵向审计设想，600米缓冲区内的食物店进行了审计，当地商铺起码（25家和29家）。巴西关于此类前提的研究仍十分无限，这些机构包罗超市、特地果蔬（FV）市场和当地商铺。研究人员对巴西贝洛奥里藏特市健康学院打算（PAS）周边1,小型商铺（特别是特地果蔬市场）的卫生前提改良需政策干涉，且大型商铺的合规程度更高。样本按年份、商铺类型和区域HVI进行分类。根据巴西第275/2002号和第216/2004号决议划分为优良/一般（合规）或差（不合规）。以确保食物平安。但小型商铺（特别是特地果蔬市场）的卫生和布局缺陷仍遍及存正在。
49.3%的商铺正在五年后变得或连结合规，合规变化取商铺类型显著相关（p<0.001），超市正在2018年地面、墙壁、照明、通风和烧毁物办理项目上表示最优，但其高易腐性和易受污染的特征要求严酷的储存和处置前提。以及免费、持续的手艺培训，特地果蔬市场和超市正在低/中HVI区域数量较多，墙壁从43.6%升至65.7%，包罗供给小额信贷、手艺培训等支撑，五年后！
